Salada Refrescante de Quinoa com Atum e Vegetais

Introdução:

Nos dias de calor, nada melhor do que uma salada leve, refrescante e nutritiva para manter a energia sem pesar. Nossa salada de quinoa com atum e vegetais é a combinação perfeita de proteínas magras, carboidratos complexos e fibras, ideal para uma refeição completa e saudável. Prepare-se para se refrescar com muito sabor!

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida

• 1 lata de atum em água escorrido

• 1/2 pepino picado em cubos

• 1 tomate picado em cubos

• 1/2 pimentão (da cor de sua preferência) picado em cubos

• 1/4 xícara de cebola roxa picada

• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

• Suco de 1 limão

• Azeite extra virgem

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o atum escorrido, o pepino, o tomate, o pimentão e a cebola roxa.

2. Adicione a salsinha e a cebolinha picadas.

3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite extra virgem, o sal e a pimenta do reino para preparar o molho.

4. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.

5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para resfriar e apurar o sabor.

6. Sirva fria e aproveite!

Benefícios:

• Proteína magra: O atum é uma excelente fonte de proteína magra e ômega-3, importante para a saúde do coração e do cérebro.

• Carboidratos complexos: A quinoa fornece energia de forma gradual e é rica em fibras e aminoácidos essenciais.

• Vitaminas e minerais: Os vegetais frescos adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes importantes para a saúde geral.

• Refrescante e leve: Ideal para os dias mais quentes e para quem busca uma refeição leve e nutritiva.

Dicas Extras:

• Adicione outros vegetais de sua preferência, como cenoura ralada ou milho cozido.

• Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas picadas ou coentro fresco.

• Se preferir, substitua o atum por frango desfiado ou grão de bico para uma versão vegetariana.